Honingdauw honing

Honingdauwhoning bij Natuurlijk-westland.

De honing is zeer donker van kleur, dikker, en smaakt minder zoet met een kruid-, schors- en aard- achtige nasmaak.

• Kristallisatie treed ook minder snel op.
• De honing is zeer rijk aan mineralenzoals:
• ijzer, aminozuren .
• oligo-elementen – dat zijn o.a.:
• magnesium, zink, fosfor, kobalt en zwavel de z.g sporenelementen.
• Hierdoor heeft deze honing ook een hoog antioxidant gehalte en is daardoor geliefd door sporters en zou een goede werking hebben op het zenuwstelsel en hersenactiviteiten.

Wat is honingdauwhoning eigenlijk?

Honingdauwdauw is een van de wonderen uit de natuur.

• Hoofdzakelijk de luis consumeert het sap van bladen voor hun noodzakelijke proteïnen.
• Het sap bestaat vooral uit water en suiker met slechts een 1 a 2% proteïne.
• De luis moet dus zeer veel verwerken om voldoende proteïnen binnen te krijgen en wat overblijft wordt dus door de luis uitgescheiden.
• Medio mei/ juni/juli/augustus (het licht er aan welk land de herkomst is) kan de onder begroeiing van struiken en begroeiing geheel bedekt zijn met die kleverige substantie.
• Luizen kunnen op dat moment echt talrijk in de tuin(en) aanwezig zijn. De uitgescheiden vloeistof verdampt snel en de bijen verzamelen dat in hoofdzaak in de ochtend en de avond.
• Planten die het produceren zijn vooral loofbomen, zoals o.a. Linde, Wilg, Walnoot, Kastanje, eik, steeneik, dennen, sparren enz.
• De bijen verwerken die verzamelde zoetstof verder als normale nectar met toevoeging van hun eigen enzymen.
• Het verkrijgen van deze honing is zeer afhankelijk van klimaat en weersgesteldheid.
• Het is een zeer gewaardeerde en  smaakvolle honing.