Tijmhoning is een monoflora honing die bijen maken uit de nectar van tijmbloesems (Thymus). Tijm groeit weelderig in het Middellandse Zeegebied — in Spanje staan er uitgestrekte tijmvelden die de bijen een rijke en consistente nectarbron bieden.
Smaak en structuur
Tijmhoning heeft een uitgesproken kruidige smaak met een stevige, volle zoetheid. De kleur is amberbruin tot donkerder, afhankelijk van het seizoen en de exacte nectarbron. De geur is aromatisch en direct herkenbaar.
Dit is geen subtiele honing — de smaak is aanwezig. Wie van karakter houdt, zit hier goed.
Herkomst
Deze tijmhoning betrekken wij uit Spanje. We verpotten hem zelf en brengen hem uit onder ons eigen etiket.
Gebruik
Op brood, door yoghurt of als zoetmaker in lauwe thee. De kruidige smaak past ook goed bij kaas of als topping op een hartig gerecht. Niet toevoegen aan kokend water.
Goed om te weten
- Monoflora tijmhoning uit Spanje
- Zelf verpot onder eigen etiket
- 100% honing, geen toegevoegde suikers
- Kristallisatie is normaal bij echte honing