Wat is Acaciahoning uit Nederland?
De acacia die in Nederland groeit, is botanisch gezien de Valse Acacia (Robinia pseudoacacia). Deze boom wordt in het dagelijks gebruik meestal gewoon ‘acacia’ genoemd. De bloei vindt plaats in mei, juni en soms juli, wanneer de boom rijkelijk bloeit met witte, geurende bloemtrossen.
De nectar van deze bloesems trekt veel bijen aan. De honing die hieruit ontstaat, wordt in de praktijk Acaciahoning genoemd.
Smaak en structuur
Nederlandse acaciahoning heeft een milde, zachte smaak met een licht bloemig aroma. Door het relatief hoge fructosegehalte blijft deze honing doorgaans lange tijd vloeibaar.
De kleur is licht goudgeel tot helder amber. Kleur en smaak kunnen per oogst verschillen, omdat honing een natuurproduct is.
Herkomst
Deze honing is afkomstig uit de grensstreek van Limburg en Duitsland, waar Robinia-bomen volop groeien.
Gebruik
Door het milde karakter is acaciahoning veelzijdig in de keuken.
- In thee (niet toevoegen aan kokend water)
- In yoghurt of kwark
- Over fruit of granola
- Als zoetmaker in dressings of desserts
Goed om te weten
- Vloeibare honing
- Zonder toegevoegde suikers
- Bevat van nature aanwezige suikers
- Bewaren op kamertemperatuur
- Niet geschikt voor kinderen jonger dan 1 jaar
