Boshoning

Wat is Boshoning?

Boshoning, ook wel woudhoning of honingdauwhoning genoemd, is een bijzondere honingvariant uit Spanje. In tegenstelling tot bloemhoning wordt deze honing deels gemaakt van honingdauw: een natuurlijke afscheiding van bladluizen op bomen en planten.

Bijen verzamelen deze honingdauw en verwerken deze tot honing. Dit zorgt voor een andere samenstelling en een kenmerkend smaakprofiel.

Kleur, smaak en structuur

Boshoning heeft doorgaans een donkere kleur, variërend van diep amber tot bijna zwart. De smaak is vol en krachtig, met licht kruidige en soms subtiel bittere tonen.

De structuur is meestal wat steviger dan die van veel bloemhoning, met een rijke textuur.

Herkomst

Deze boshoning is afkomstig uit Spanje, waar uitgestrekte bosgebieden een natuurlijke bron vormen voor honingdauw. Door de variatie in boomsoorten kan de smaak per oogst verschillen.

Gebruik

Boshoning is veelzijdig in gebruik en past goed bij uiteenlopende toepassingen.

• Op brood of toast
• In yoghurt of kwark
• In thee (niet toevoegen aan kokend water)
• Als zoetmaker in marinades of sauzen

Goed om te weten

• Donkere honingvariant
• Zonder toegevoegde suikers
• Bevat van nature aanwezige suikers
• Bewaren op kamertemperatuur
• Als natuurproduct kan kleur en smaak per batch verschillen